大家都知道薑是老的辣，但好的薑該如何選擇呢？

薑辣素

自古到今，薑一直是養生保健的聖品。其中的關鍵物質，就是薑辣素。薑辣素不是單一物質，而是所有構成薑辣味成份的總稱，科學家研究薑的辣味成份已有一百多年的歷史，這些辣味成份不只是讓薑的口感變辣，更具有強大的生理機能。（薑辣素是薑酚、薑烯酚、薑酮等辣味物質的組合）

薑辣素的許多好處，可上網查詢更多相關資訊。

>>延伸閱讀：為何大家都在談論薑黃（薑黃素）？

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